Pietra Calacatta

80型斩拌机

一、设备简介: 斩拌机是肉类制品生产的关键设备,尤其是生产西式火腿的必备设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物,使斩

详细介绍

 一、设备简介:
斩拌机是肉类制品生产的关键设备,尤其是生产西式火腿的设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物,使斩切、搅拌及乳化一次完成,使肠类制品的细密度和弹性增强,提高制品的出品率和产品质量。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。该产品采用防水电脑控制器,使用可靠。斩锅和外包装全部采用不锈钢,耐腐蚀、易清理,完全符合食品卫生要求。
二、结构部分及特点:
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。
变频型选用变频器和变频电机,其噪声小、效率高
技术参数:
型号 ZB80
生产能力kg/锅) 60
功率(kw) 13.98
斩刀数量(片) 6
斩刀转数(rpm) 1480/2960
斩锅转速(rpm) 7/16
主机尺寸(mm) 1820×1380×1260
总重量(kg) 1400
传动方式 双速

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